IL RISTORANTE
I nostri piatti
Il Menù di Pasqua
Il Menù di Pasqua
ANTIPASTI A SCELTA
Uova 63°, asparagi e salsa olandese
Baccalà mantecato, polenta, fave e Aioli
Rollé di agnello, insalata russa
PRIMI PIATTI PER TUTTI
Risotto alle erbe spontanee, capesante e bisque di scampi
Pasticcio con ragù di cortile, piselli e rafano
SECONDI PIATTI A SCELTA
Capretto al forno, patate, cipolle borettane, fondo al timo
Rotolo di coniglio, spugnole e pak choi
Coda di rospo, agretti e Salsa Mousseline
DESSERT
Semifreddo al cioccolato bianco e lamponi
Colomba artigianale
Menù
PIATTI STORICI
Luccio del Garda in carpione, polenta
Bigoli al torchio con salmì di faraona
Lumache alla Borgognona
Meringata con frutta fresca di stagione
***
PROPOSTE DI PRIMAVERA
Salmerino, asparagi e salsa tonnata
Carpaccio di cavallo affumicato, agretti, carote e senape
Uovo 63°, crema di asparagi, ‘nduja
Raviolo alle erbette primaverili e ricotta
Risotto alle fave, rafano e tartare di vitello
Millefoglie di polenta, ortiche “in saor”
Orata, fagioli e ravanelli
Ossobuco, piselli e gremolada
La Cantina
“I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti” (Salvador Dalì)
Nella Cantina del Ristorante si trova un’ampia selezione di vini locali, nazionali ed europei, per soddisfare le esigenze di ciascun cliente e assicurare il perfetto abbinamento a ciascuna portata del menù.
