La  nostra storia ha origini lontane nel tempo, in quanto e' gia' nella prima meta' dell'ottocento che il locale si colloca come una semplice stazione di posta per il riposo di passeggeri e il cambio dei cavalli. Una vecchia fotografia mostra l'edificio spoglio e lineare con una elegante scritta di gusto ottocentesco, lungo una strada campestre. E' all'inizio del secolo che mio nonno Umberto insieme alla moglie Rosina, subentra alla gestione della gia' rinomata locanda mantenendo invariata la sua funzione alberghiera.   Nel 1962 mio padre Giovanni Battista, detto "Domenico" da clienti e amici, ritorna a Pastrengo ed acquisisce la locanda in seguito ad esperienze in qualita' di maitre di sala maturate nei piu' rinomati ristoranti d'Europa.

Coaudiovato da un fedele cuoco e dalla volonta' di mia madre Adila incomincia a proporre alcuni piatti che tutt'ora si ritrovano presenti nel menu'. E' solo nel 1990 terminati gli studi di Architettura vissuti a Venezia che mi ritrovo a gestire l'attivita' di famiglia, dove mantenendo alquanto invariato il sapore della cucina, mi interesso all'aspetto estetico del locale in particolare alle sale interne e al giardino dove vengono ospitati i nostri clienti. Ma e' nel 2004 con la collaborazione di mia moglie Cristina, che la cucina del ristorante, oltre ai piatti tradizionali viene integrata da nuove proposte e abbinamenti molto apprezzati dai clienti abituali e nuovi.